Думаете, выбор обезжиренного творога гарантирует стройность?
Реальность сложнее, и ваш метаболизм может быть не согласен, сообщает корреспондент Белновости.
Главный миф: жир = враг. В твороге жир – это носитель жизненно важных жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).
Фото: © Белновости
В обезжиренном (0.1-0.5 %) твороге этих витаминов практически нет.
Без витамина D хуже усваивается кальций – главное богатство творога. Кальций же критичен не только для костей, но и для регуляции жирового обмена.
Второй момент: сытость. Жир замедляет пищеварение и способствует выработке гормонов сытости (лептина).
Обезжиренный творог переварится быстрее, уровень сахара в крови упадет резче, и голод настигнет вас гораздо раньше, повышая риск перекуса калорийной едой.
Третий фактор: добавление полезных жиров к белку сглаживает всплеск инсулина, резкие скачки которого могут способствовать накоплению жира.
Четвертый аспект: вкус и добавки. Обезжиренный творог часто кажется «пресным».
Чтобы улучшить вкус, некоторые производители добавляют сахар, крахмал, загустители или фруктовые наполнители с сиропом. Это добавляет пустых углеводов и калорий, сводя на нет пользу «нулевого» жира.
Творог 5 % жирности – разумный компромисс. Такой продукт содержит полезные жиры для сытости и усвоения витаминов, имеет чистый состав, приятный вкус без добавок и содержит достаточно белка (около 16-18 г на 100 г).
Его калорийность ненамного выше обезжиренного (примерно 120-130 ккал против 70-90 ккал), но польза для метаболизма и контроля аппетита значительно больше.
Для фигуры важнее общий баланс калорий и качество рациона, а не гонка за «нулевым» жиром.
Выбирайте натуральный 5 % творог – ваше тело скажет спасибо.
Автор: Курчев Антон Заместитель главного редактора
Источник: www.belnovosti.by
