Вы слышали это сто раз: «Ешь гречку — и килограммы растают».
Соцсети пестрят историями о чудо-диетах, где крупа объявлена главным борцом с жиром.
Но что, если ваш полезный завтрак незаметно саботирует цели?
Фото: © Белновости
Гречка не так проста, как кажется, и её репутация «идеального продукта для похудения» давно требует пересмотра.
Главный миф строится на убеждении, что гречка имеет низкую калорийность. На деле в 100 граммах сухой крупы — около 330 ккал. При варке она разбухает, но порция в 200 граммов готовой каши всё равно содержит 160-180 ккал.
Добавьте масло, сахар или молоко — и получите полноценный обед, а не лёгкий перекус.
Многие, думая «это же гречка», позволяют себе двойные порции, не замечая переизбытка калорий.
Ещё одна ловушка — высокое содержание углеводов. В той же порции сухой крупы их более 70 граммов. Для сравнения: в белом рисе — 80 граммов.
Гликемический индекс гречки действительно ниже, но при частом употреблении уровень сахара всё равно колеблется. Это провоцирует чувство голода через 1-2 часа после еды, заставляя перекусывать.
Если в рационе нет баланса белков и жиров, гречневая монодиета превращается в углеводные качели.
Ошибочно считать, что гречка «разгоняет метаболизм». Нет научных данных, подтверждающих, что она сжигает жир эффективнее других круп.
При этом можно сказать следующее: любые монодиеты замедляют обмен веществ. Организм, недополучая разнообразные нутриенты, переходит в режим экономии энергии. После возвращения к обычному питанию вес быстро возвращается, часто с избытком.
Отдельная проблема — психологическая. Гречневая диета из-за пресного вкуса и однообразия вызывает срывы. Люди компенсируют стресс от ограничений ночными перееданиями, сводя на нет усилия.
Крупа не содержит достаточно клетчатки для долгого насыщения, поэтому чувство сытости быстро исчезает. Это заставляет увеличивать порции, а вместе с ними — и суточный калораж.
Многие забывают, что гречка, как и другие злаки, содержит фитиновую кислоту. Это вещество замедляет усвоение минералов: железа, цинка, кальция.
При длительном употреблении больших порций может развиться дефицит микроэлементов, что отразится на состоянии волос, ногтей и иммунитета. Худеющие часто игнорируют такие нюансы, фокусируясь только на калориях.
Важно и то, как готовят гречку. Обжаренная крупа теряет часть полезных свойств, а каши быстрого приготовления содержат добавки — соль, усилители вкуса, консерванты.
Даже «здоровая» гречка с кефиром утром может стать проблемой: кисломолочный продукт усиливает брожение, вызывая вздутие и дискомфорт.
Гречка не враг, но слепая вера в её «волшебные» свойства мешает худеть.
Ключ — в умеренности и разнообразии. Замените монодиеты сбалансированным рационом, где крупа сочетается с овощами, белком и полезными жирами.
И помните: ни один продукт не сработает за вас — только осознанный подход к питанию даст устойчивый результат.
Автор: Курчев Антон Заместитель главного редактора
Источник: www.belnovosti.by
